두부된장국 레시피

두부된장국은 간단하면서도 깊은 맛이 있는 한식 기본 국물 요리입니다. 아래 기본적인 레시피를 알려드리겠습니다.

 

재료 (2~3인분 기준)는 된장 2큰술, 두부 1/2모 (부침용 또는 찌개용), 무 100g (채썰기), 애호박 1/4개 (반달 모양으로 썰기), 양파 1/4개 (채썰기),  대파 1/2대 (어슷 썰기), 마늘 1작은술 (다진 마늘), 멸치 다시마 육수 3컵, 고춧가루 (선택) 1작은술, 청양고추 (선택) 1개 입니다. 

두부된장국 조리 순서

1. 육수 만들기 : 멸치와 다시마를 이용해 10~15분 정도 육수를 끓인 후 다시마는 먼저 건지고, 멸치는 나중에 건져주세요.
2. 된장 풀기 : 육수가 끓으면 된장을 체에 걸러 풀거나 그냥 넣고 잘 저어 녹여줍니다.
3. 야채 넣기 : 무 → 양파 → 애호박 순으로 넣고 5분 정도 끓입니다.
4. 두부, 마늘 넣기 : 두부는 큐브 모양으로 썰어 넣고, 다진 마늘도 함께 넣어주세요.
5. 간 맞추기 : 간을 보고 부족하면 국간장 또는 소금으로 조절합니다.
6. 마무리 : 대파, 청양고추, 고춧가루 넣고 1~2분 더 끓이면 완성!